Arpa Şehriye Salatası

"Sofra" dergisinde görüp denediğim bu tarifi sizlerle paylaşmak istedim...

Malzemeler:

3 adet kırmızı biber

1 su bardağı arpa şehriye

2 adet haşlanmış tavuk budu

8 adet mantar

3 dal  taze soğan

1 çorba kaşığı limon suyu

Yarım su bardağı mısır

10 dal maydanoz

5 dal dereotu

Yeteri kadar su

Sosu için:

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Yarım limonun suyu

Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Kırmızı biberleri közleyip kabuklarını soyun ve iri küp şeklinde doğrayın.

Mantarları temizleyip limon suyu eklediğiniz suda haşlayarak arzunuza göre doğrayın.

Haşlanmış tavuk etini didikleyin.

Bir tencereye 5 su bardağı su ve bir tutam tuz koyup kaynatın.Şehriyeyi ilave edip yumuşayana kadar pişirin.

Süzüp servis tabağına alın.

Üzerine, doğrayıp hazırladığınız ve diğer bütün malzemeyi koyarak harmanlayın.

sosu için zeytinyağı,limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırın.Salatanın üzerine gezdirerek servis yapın.

(Ben nar ekşisini sevdiğim için onu da kattım.).

Kolay gelsin...Afiyet olsun...