ROKOKO

 "Arda'nın Mutfağı"nda bu tarifin yapıldığını seyredince "tam benlik bir tatlı" dedim ve hemen kolları sıvadım.

Tarif sevgili Arda'ya ait, kendisine çok teşekkür ediyorum.Ben sadece uyguladım.Sizlerle tarifi ve tecrübelerimi paylaşacağım...

Rokoko Malzemeleri
2 su bardağı dövülmüş fındık
2 çorba kaşığı toz şeker
3-4 paket kakaolu bisküvi
1,5 bardak süt
2 paket krema (400 gr)
3 yemek kaşığı pudra şekeri
500 gr. kaymaklı dondurma
1 paket vanilya
20-25 adet beze
1 çorba kaşığı tereyağı
150 gr bitter çikolata

 Fındıkları teflon tavada 2 çorba kaşığı toz şekerle kavurun.

Bisküvileri toz haline getirip1 bardak süt ile ıslatın.

Bisküvileri aklaşık 10 cm derinliğindeki yuvarlak kalıbın dibine bastırarak taban yapın.

 Bezeleri ufalayın.

Çukur bir kapta 2 paket kremayı 3 yemek kaşığı pudra şekeriyle çırpın. Bezeleri ve vanilyayı karışıma ekleyip tekrar karıştırın. Bisküvilerin bulunduğu kalıba yavaşça dökün.

 Kavurduğunuz fındıklarla kremanın üzerini kapatın. Fındıkların üzerinede hafifçe yumuşattığınız kaymaklı dondurmayı yayın.

 Buzlukta 3 saat bekletin

Daha sonra kalıptan çıkarıp, servis tabağına alın.

Çikolatayı kısık ateşte tereyağıyla eritin.

Dolaptan çıkardığınız karışımın üzerine bıçak yardımıyla sürün. Tekrar buzluğa koyup en az 1 saat daha dondurun, sonra çıkarın.

Servis yapacağınız zaman buzluktan çıkarın dilimleyin.

Çok lezzetli bir tatlı...Ancak uygulamada bazı sıkıntılar var.
En son kat olarak dondurmayı kapladıktan sonra buzlukta dondurduğunuzda sadece dondurma değil, doğal olarak tatlının hepsi donuyor.Servis için çıkardığınızda dondurma eriyip akmadan kesmeniz gerekiyor.Ancak donmuş olan bisküili tabanı kesmek pek mümkün olmuyor.O kesilecek kıvama gelene kadar da dondurma eriyor...
Benim önerim: Dodurmayı önceden üzerine yaymayın.Dolayısıyla dondurucuda bekletmeyin.Buzdolabınızın rafında soğutun.Servis yapacağınız zaman dondurmayı ekleyip çikolatayı da dökerek tüketin.(Tabi siz başka formüller de bulabilirsiz)
Bence soğuk tatlılardan hoşlananlar için güzel bir lezzet, deneyin derim...
Afiyet olsun...

Çoban Payı

Ramazan sebebiyle daha önce yapmadığım yemekleri denedim.Memnun kaldıklarımızı sizinle de paylaşmak istiyorum.

Bu tarif sıkça başvurduğum yemek kitabımda da vardı, ama ben Arda'nın Mutfağı'ndaki tarifi denedim.Aslında iki tarifi karşılaştırdım ve ufak tefek uygulamalar dışında temelde aynı olduğunu gördüm.

 Malzemeler:

500 gr. dana kıyma

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 havuc (küçük küp doğranmış)

1 soğan (ince doğranmış)

2 diş sarımsak (ince ince doğranmış)

1 su bardağı bezelye

2 – 3 dal taze kekik ( kıyılmış )

4 orta boy patates (küp doğranmış)

2 yemek kaşığı tereyağı

½ su bardağı süt

Kimyon

Muskat

Tuz, karabiber

Kırmızı toz biber

Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Soğanı ekleyip kavurun. Sarımsak ve kıymayı da ekleyip kavurmaya devam edin. Bezelye ve havucu da ilave edin gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz,sebzeler yumusayana kadar pisirin. Kimyon, tuz, karabiber ve taze  kekiği de ilave edip karıştırın.

Diğer tarafta patatesleri yumuşayana kadar haşlayın.
Haşlanan patatesleri süzün. Tereyağı ve sütü ekleyip patatesleri iyice ezip püre kıvamına getirin. Tuz,karabiber,kırmızı toz biber  ve muskatla bahatarlandırın.

Pişirdiğiniz kıyma karışımını fırın tepsisine yayın. Üzerine de patates püresini yayın.

175 derecede ısıttığınız fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dk. pişirin.
Dilimleyerek servis yapın. 

Malesef iftar telaşıyla pişmiş halini fotoğraflamamışım.Yemeği afiyetle yeyip, tüm ev halkından tam not alınca aklım başıma geldi.İş işten geçmişti, başkasına ait bir fotoğrafı kullanmayı da istemedim.

Tarifi tavsiye ederim.Hem kolay hem de gerçekten çok lezzetli...

Arda'nın Mutfağı programına ve Arda'ya çok teşekkür ediyorum...Başarılarının devamını diliyorum...