30 Ocak 2012 Pazartesi

Damla Çikolatalı Kurabiye



Bugün sizlerle "Damla Çikolatalı Kurabiye" tarifini paylaşacağım.Derya'nın Dünyası sağolsun, programdan çok şey öğreniyoruz.Bu tarifi de programa konuk olan Berna Gülşen Hanım vermişti.Kendileri çok teşekkür ediyorum.Denemek bugüne kısmetmiş.
Malzemeler:
165gr. margarin
165gr. tereyağı
225gr. esmer şeker
225gr. toz şeker
1çay kaşığı vanilya özütü (Ben 1paket vanilya kullandım)
1paket kabartma tozu
1yumurta(orta oy)
250gr. damla çikolata
Hazırlanışı:
Oda ısısındaki tereyağı ve margarinin üzerine esmer şeker ve toz şeker konarak mikserle çırpılacak.
Krema kıvamına gelecek.
Kabartma tozu,un,yumurta,vanilya,bir tutam tuz karıştırılacak.
Damla çikolata ilave edilecek.
Hamur biraz sertleşene kadar buzdolabında bekletilecek.
Pişirme kağıdı yayılan tepsinin üzerine şekillendirmeden gelişigüzel parçalar halinde konulacak.(hamur pişerken yayılacağı için zaten şekli bozulacak.Kaşık veya dondurma kaşığı ile de koyabilirsiniz.)Tepsiye oldukça aralıklı yerleştirmelisiniz.Çünkü yapışabilirler. 170 derece ısıtılmış fırında 10-11 dakika pişirilecek.(Kesinlikle 11 dakika olmayacak)Süre dolar dolmaz fırından çıkarılacak.Çıktığında çok yumuşak olacak.
Tepsiden almak için biraz soğuması beklenecek


Hamurun hepsini hemen pişirmeyebilirsiniz.Berna Hanım, kurabiyelerin 2 hafta bayatlamadan kalabildiğini;hamurun ise pişmeden buzdolabında 1 hafta bekleyebildiğini söyledi.
Denemenizi tavsiye ederim.Görüntüsünün iştah kabartıcılığı kadar lezzetli ve çok da kolay.
Afiyet olsun

27 Ocak 2012 Cuma

KENDİMCE FİKİRLER-1

Geçen hafta sonu mutfak pencerem için üç tane sümbül aldım.Eve gelir gelmez büyük bir hevesle camın içine yerleştirmek istedim ama o ana kadar düşünmediğim bir ayrıntı vardı.Sümbülleri ekebileceğim şık bir saksı almamıştım.Evdekiler de uymuyordu.Sadece bir altlık buldum.
                                                     (Dışarda kar yağıyor)
Ne yapsam diye düşünürken aklıma birçok fikir geldi.En çabuk yapabileceğimi seçmem gerekiyordu.Öyle yaptım.Malzemeler evdeki gereksiz dergiler ve kısa sürede evde dağ gibi biriken alışveriş poşetlerinin kağıt olanlarıydı.Sadece Beyaz tutkalım yoktu, onu da mahalledeki kırtasiyeden temin etmem zor olmadı.

  Önce kağıt poşetten kullanacağım miktarda bir parça kestim.
Sonra dergiden kestiğim küçük kağıt parçalarını mozaik gibi bunun üzerine yapıştırarak tamamen kapladım.
Yapıştırma işlemi bitince önce içini sonra dışını bir fırça yardımıyla tamamen tutkalla kapladım.
 Tutkal önce beyazdı.kurudukça şeffaflaştı.Böylece kullanıma hazır hale geldi.
  Evet, sonuç karşınızda. Beğendiniz mi?

 Doğrusu ben sonuçtan son derece memnunum.






Düğün Çorbası

Düğün Çorbası
Malzemeler:
2dilim kuzu gerdan,6çorba kaşığı yoğurt, 1yumurta,3çorba kaşığı un,2 litre su
Üzerine:
1çorba kaşığı tereyağı,kırmızı toz biber
Sosu için:
2-3 diş sarımsak,sirke
Hazırlanışı:
Önce kuzu gerdanları iyice yıkayıp bir süre de suda beklettikten sonra 2litre suda etleri yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.(İçine 4-5 adet tane karabiber ve tuz katıyoruz.İstenirse soğan,havuç,defne yaprağı...konabilir.)
Elde ettiğimiz et suyunu bir süzgeç yardımıyla çorbayı pişireceğimiz tencereye süzüyoruz.Etleri kemiklerinden güzelce ayıklayarak küçük küçük et suyunun içine katıyoruz.
Diğer tarafta bir kasenin içinde yoğurt,yumurta ve unu çırpma teli yerdımıyla pütürsüz bir doku elde edinceye kadar çırpıyoruz.
Yumurtanın kesilmemesi için tenceredeki sıcak etsuyundan 1kepçe alıp karıştırarak ağır ağır bu karışıma ilave ediyoruz.
ETsuyunu bir taşım kaynattıktan sonra ateşi kısıyoruz. Son olarak karışımı azar azar (Çırpma teliyle sürekli karıştırarak) tenceredeki et suyuna ilave ediyoruz.bir taşım kaynatıp ateşi kapatıyoruz.
Diğer trafta çorbanın sosu için sarımsakları ezip sirke ile karıştırarak hazır ediyoruz.(Bu arada tupperware sarımsak ezicinin yardımlarını göz ardı etmeyelim)

     


 Tereyağını tavada kızdırıp toz biberi ilave ediyoruz.
 Çorbanın tuzunu kontrol ediyoruz.Biberli yağı isteğe göre servis sırada tabaklara da koyabiliriz.doğrudan tencereye boşaltarak servis de yapabiliriz.
Afiyet olsun.

23 Ocak 2012 Pazartesi

Şeker Hamurlu Kurabiye



Azmin elinden hiçbirşey kurtulmaz" diye boşa dememişler.Uzun zamandır şeker hamuru yapımını öğrenmek istiyordum.Bunun için kursa yazılmayı düşündüm.Hatta başvuru yaptım.Ama ayak bileğim çatlayıp da alçıya alınınca kurs hayallerim suya düştü.Ayağımın alçısı çıkmış olmasına rağmen halen daha fizik tedavi seanslarıyla uğraşıyor olmam kursa gitmemi engellese de aklıma koyduğumu yapmamı engelleyemedi.
"Derya'nın Dünyası" sağolsun.24 Kasım tarihinde programa çıkan Sayın Banu Özşener şeker hamurlu kurabiye tarifi verdi.Kurabiye kısmı böylece halloldu ama asıl mesele şeker hamuruydu.İnternetten pek çok tarif buldum.Ancak malzemelere ulaşmam şu an için mümkün değildi.Çünkü ayağım iyileşmeden Eminönüne gidemem.Bu durumda "marshmallow"lu şeker hamuru tarifleri imdadıma yetişti.Bu defa da marshmalow bulamadım.Araştırmalar sonucu "Bim" marketlerde sadece beyaz ve pembesini buldum.Nişastasız pirinç ununu ise Kadıköy'de(Caferağa Mah. Arayıcıbaşı sok. No:3) "Bilko"da buldum.Ayrıca burada her çeşit malzemeyi bulmak da mümkün.Malzemeler tamamlanınca ilk deneyime başlamanın zamanı geldi:
Şeker Hamuru Malzemeleri: 
           450gr.(3paket) marshmallow şeker,
4 yemek kaşığı su,
500gr. pudra şekeri,
Bir tutam tuz
Yapılışına gelince:

Şekerleri bir kaseye koyun ve kaseyi su dolu bir tencerenin içinde benmari usulü ısıtmaya başlayın. Tencereyi orta ateşte tutun, şekerleri erirken karıştırmayı unutmayın. Şekerin çok fazla erimemesi ve içine su kaçmaması önemli.Benim aldığım marshmallow paketlerinde pembe ve beyaz renk karışıktı. Onun için işlemi iki ayrı kapta yaptım.
       Eriyen şekerlerin içine 250 gram pudra şekeri, tuz ve suyu ilave edin, karıştırın ve hamuru kenara alın. Yoğurma işlemi için geniş tabanlı bir kap alın ve kaba bol miktarda pudra şekeri yayın. Hamuru bu kaba aktarın, üzerine kalan pudra şekerinin tamamını döküp yoğurun.Hamur yumuşak ve ele yapışmayacak bir hale geldikten sonra avucunuzla top şekli verin, çevresine margarin sürün ve tercihen naylon bir malzemeyle hava almayacak şekilde sarın.Oda sıcaklığında muhafaza edin.

Bundan sonra asıl macera başlıyor.Çünkü işin içine yaratıcılığınız ve hayal gücünüz giriyor(Elinizdeki malzemeler elverdiğince tabiki!)Böylece şeker hamurunuzu da ince açarak kalıplarla şekillendiriyorsunuz.(Oyun hamuruyla oynayan çocuklar gibi)Şekillendirdiğiniz şeker hamurunu kurabiyeye yapıştırmak için (şeker hamurlarını birbirine yapıştırmak için de tabii)bir fırça yardımıyla hamuru suyla ıslatıyorsunuz.İşte bu kadar Sonra da kurabiyelerinizin karşısına geçip hayranlıkla seyrediyorsunuz.Çünkü onca uğraştan sonra yemeye kıyamıyorsunuz.
Bu arada da Şeker hamurlu kurabiyelerin niçin bu kadar pahalı satıldığını da anlamış oluyorsunuz.

Afiyet olsun...

21 Ocak 2012 Cumartesi

Diz Battaniyesi

   Örgü konusunda internetten bol bol araştırma yapıyorum.Beğendiğim örnekleri seçtiğim renklerle hayalimde şekillendirdiğim gibi örmeye başlıyorum.Karşıma çıkan görüntüden hoşlanırsam örgüyü çabucak bitiriyorum.Bitince de kısmet kimeyse sahibine gidiyor.Bu battaniye de canım kardeşime gitti.İyi günlerde kullanmasını diliyorum.



Örnek çok kolay.Örtüyü yapmak istediğiniz büyükte zincir çekiyorsunuz.Zikzakların genişliğinin ne kadar olmasını istiyorsanız eksiltme ve arttırma yerlerine ona göre karar veriyorsunuz.Ben geniş olmasını istediğim için 15'li yaptım.
1.sıra: istediğiniz sayıda zincir çekin.
2.sıra:15tane 2'li trabzan yapın.1 zincir çekin.15. trabzanı yaparken battığınız yere tekrar batarak 1 trabzan yapın ve bundan başka 13 trabzan daha yapın.(toplam14 trabzan oldu) 15. trabzanda trabzanı tamamlamadan 1 zincir atlayarak 1 trabzan daha yaipın ve ikisini birlikte toplayın(böylece eksiltmiş olacaksınız).Bu şekilde sırayı tamamlayın.
Bundan sonraki sıralarda da aynı işlemi tekrar edeceksiniz.

Bebek Battaniyeleri




Emekli olup istanbul'a yerleştiğimizden bu yana ev işlerinden kalan sürede bol bol örgü örüyorum.Örgülerimi daha çok hediye hediye ediyorum.Bunun için de genellikle bebek battaniyesi örüyorum.Şu ana kadar çok sayıda ördüm ve hediye ettim.Elimde olanların fotoğraflarını sizlerle paylaşmak istiyorum. 

Aynı modelin mavi rengini de yaptım.
   

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...