Ezogelin Çorba

Her yiğidin bir yoğurt yeyişi olduğu gibi her kadının da farklı bir "ezo gelin çorbası" yapışı olabilir.Eskiden ezo gelin çorbası alışkanlığımız yoktu.Nasıl ki çocuklar bir gün deneyip sevdiler, ondan sonra sürekli istediler.Doğal olarak ben de başladım tarif aramaya ve her yerde farklı bir tarif vardı.Yıllardır deneye deneye hem bizim damak tadımıza en uygun hem de yapılışı en pratik olanı kendimce buldum.

Miktarları el kararı, göz kararı ayarlıyorum. Önce yağda (ben her zaman zeytinyağı kullanıyorum)küçük bir soğanı(yemeklik küçük doğranmış) ve çok ince rendelenmiş bir havucu kavuruyorum .Sonra 2 su bardağı kadar kırmızı mercimek,1/2 çay bardağı pirinç,1/2 çay bardağı bulgur ilave edip birkaç kez karıştırıp 2kaşık domates salçası ilave edip karıştırdıktan sonra 2 yemek kaşığı kadar un katıyorum onunla da birkaç kez karıştırdıktan sonra suyunu katıyorum( sıcak su,kuru malzemenin yaklaşık iki katı görünümünde).Baharatını ve tuzunu ilave ediyorum.(ben son zamanlarda mercimek ve ezogelin çorbasına biraz da zerdeçal ve kimyon katıyorum.Biz sevdik, isterseniz deneyin).Çorba pişince suyunu kontrol ediyorum.(Eğer hazırda varsa tavuksuyu veya etsuyu katınca daha lezzetli oluyor)Gerekiyorsa biraz kaynamış su ilave ediyorum,bir taşım kaynayınca ateşi kapatıp üzerine bolca nane atıp kapağını kapatıyorum.

Afiyet olsun.